为什么要用这么大的铲子将地挖这么深？原来，这是当地农民在挖山药。可以看到有的山药足足一米多长，人工挖掘不仅效率低，还容易将山药弄断，一旦山药被弄断，就会失去原有的价值。现在只需用钩机挖开旁边的泥土，农民再亲自下地手工捡拾。此外，说起山药价格昂贵，还有一个原因是种植周期较长，而且大量种植过山药的土地会失去原有肥力，山药对土壤要求又十分高，通常要经过一年的休养，才能在原土地上再次种植。