如今市场上的无铅皮蛋真的不含铅吗？皮蛋作为我国的传统食品，传统工艺常以氧化铅（黄丹粉）为添加剂，而氧化铅是一种有毒重金属，使用黄丹粉的皮蛋铅含量会远远高于食品安全标准。现在采用无铅工艺制作的皮蛋，不再使用黄丹粉，但并非完全不含铅，只是铅含量较低，符合食品安全标准，这样更准确，可放心使用。