马卡龙为什么那么贵？其实正宗的马卡龙不是用面粉，而是用杏仁粉和糖粉。在制作过程中，与普通甜点不同，马卡龙的制作工艺要求非常严格。另外一个原因是烤制时要形成完整无缺的裙边，能成功做到这一点的马卡龙数量并不多，这自然导致单价升高。而且马卡龙都是纯手工制作，过程非常严谨，每一颗都需要经验丰富的制作者耗费不少时间。