“千万不要对着热水嘘嘘”——这个看似无厘头的提醒，背后藏着一个有趣的物理现象：马拉高尼效应。你可能没听过这个名字，但它在生活中无处不在。 马拉高尼效应指的是，由于液体表面张力存在差异，会引发液体自发流动的现象。简单说，表面张力低的区域会“拉着”表面张力高的区域液体流动。比如，在水杯里滴一滴酒精，周围的水会被酒精“拉”过去，形成环流，这就是马拉高尼效应在起作用。 那和“对着热水嘘嘘”有什么关系？热水温度高，表面张力比常温液体低得多。当温度相对较低的尿液（约37℃）接触到高温热水表面时，两者的表面张力瞬间形成巨大梯度。尿液的高表面张力会“牵引”热水向其流动，导致局部热水剧烈扰动，甚至飞溅。而热水温度往往超过50℃，飞溅的液滴可能造成烫伤，这才是提醒的关键。 其实马拉高尼效应在生活中很常见：葡萄酒杯壁上的“酒泪”，是酒精挥发后表面张力变化引发的液体爬升；煮咖啡时，液面的环流也和它有关。了解这个效应，不仅能避免小意外，还能发现身边隐藏的科学趣味。