为什么说自来水不能喝但用自来水洗过的果蔬就能吃？这一现象的核心在于「剂量」和「接触方式」的差异。 我国自来水出厂时需符合《生活饮用水卫生标准》，水质安全有保障。但自来水通过管道输送至用户家中的过程中，可能因管道老化、储水箱清洁不足等出现二次污染，滋生少量细菌、微生物或混入微量杂质，直接饮用存在潜在风险，因此建议煮沸后再喝。 而用自来水洗果蔬时，水仅作为「冲洗介质」短暂接触果蔬表面。一方面，冲洗时间短（通常几秒到几十秒），水中可能存在的微生物或杂质难以大量残留；另一方面，冲洗的主要作用是去除果蔬表面的泥沙、农药残留等污染物，自来水本身的微量物质会随水流带走，残留在果蔬表面的量远低于危害健康的阈值。此外，多数果蔬食用前会削皮或加热，进一步降低了潜在风险。 简单来说，直接饮用自来水可能摄入较多污染物，而冲洗果蔬的残留量微乎其微，加上后续处理，安全性自然有保障。