营养更加丰富的马肉为什么不像牛羊肉那样受欢迎？原来，马在古代交通运输、打仗作战中起到了至关重要的作用，因此与人类建立了深厚的感情。此外，马的特殊身体构造使其肉质和口感与牛羊肉存在差异，且马的养殖周期长、成本高，很少有人大规模饲养。同时，马肉肉质较粗，部分人食用后可能出现生理不适，这些因素共同导致马肉不如牛羊肉受欢迎。