酒精是中枢神经抑制剂，人喝醉的本质是酒精对神经系统的急性影响，同时会对多器官造成损害。饮酒后，酒精（乙醇）快速通过胃（20%）和小肠（80%）吸收进入血液，主要在肝脏代谢：乙醇脱氢酶将其转化为有毒的乙醛，乙醛脱氢酶再将乙醛转为无害的乙酸排出。若饮酒过量，酶代谢能力不足，血液酒精浓度升高，便会“喝醉”。 酒精对中枢神经的影响分阶段：低浓度时抑制大脑皮层高级功能，表现为判断力下降、情绪兴奋；浓度升高影响小脑，导致平衡失调、走路摇晃；严重时抑制脑干呼吸心跳中枢，可能昏迷甚至死亡。 长期饮酒危害更甚：乙醛损伤肝细胞，引发脂肪肝、肝纤维化直至肝硬化；刺激胃黏膜，诱发胃炎、胃溃疡；还会升高血压、损伤心肌，增加冠心病、中风风险。 总之，醉酒是酒精对神经的急性抑制，长期酗酒则会慢性损伤肝、心、脑等多系统，建议适量饮酒，守护健康。