为什么鱼子酱被称为世界顶级奢华美食？原来并非所有鱼卵都能被称为鱼子酱，按照严格标准，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。其生产对环境要求极高，例如水质透明度需达100米，且需对养殖区域进行严格检测，只有达标的区域才可进行生产，这些严苛的条件造就了它的顶级地位。