日常生活中，部分食物放置过久易滋生有害物质或变质，食用后可能危害健康。以下8种食物若存放超时，切记勿食： 1. **绿叶蔬菜**（菠菜、生菜等）：放置超过2天，叶片发黄腐烂，亚硝酸盐含量飙升，长期摄入增加健康风险。 2. **海鲜类**（虾、蟹、贝类）：高蛋白低脂肪特性使其常温下2小时、冷藏超过24小时易滋生细菌，产生组胺，引发头晕、呕吐。 3. **鸡蛋**：带壳蛋常温存放超1周、冷藏超1个月，可能变质，打开后蛋白浑浊、有异味或蛋黄散黄需丢弃。 4. **豆腐/豆浆**：豆腐含水量高，常温4小时、冷藏超3天易霉变；未冷藏豆浆放置超6小时，胰蛋白酶抑制剂活性增加，可能导致腹泻。 5. **熟肉类**（卤味、红烧肉）：常温存放超2小时、冷藏超3天，易滋生李斯特菌，尤其免疫力较弱人群需警惕。 6. **凉拌菜**：未经过高温杀菌，盐醋防腐能力有限，室温放超4小时、冷藏超24小时，细菌大量繁殖，夏季风险更高。 7. **发芽土豆**：发芽或表皮变绿后，龙葵碱毒素剧增，即使削除芽眼也无法完全去除，误食可能恶心、腹痛。 8. **剩米饭**：常温放超4小时、冷藏超2天，易滋生蜡样芽孢杆菌，加热无法破坏其毒素，易引发呕吐型食物中毒。 建议食物按需购买，及时冷藏（0-4℃），超过安全时间果断丢弃，避免因小失大危害健康。