水果烂了一部分，剩下的还能吃吗？导致水果烂掉的原因有很多，其中最常见的是微生物感染（如霉菌、细菌）或机械损伤后氧化变质。很多人会纠结剩下的部分能不能吃，要不要扔掉。水果变质后，微生物会分解果肉中的营养物质，产生有害物质，比如霉菌可能产生展青霉素等毒素。有些人会把水果放进冰箱，认为低温能延缓变质，但即使外表看起来没烂，霉菌的菌丝可能已经在内部扩散，只是肉眼难以察觉。有人觉得水果外表烂了，里面没烂就不会产生毒素，这种想法是错误的。因为毒素可能已经通过果汁渗透到未腐烂的部分，食用后可能引起肠胃不适，甚至危害健康。所以，只要水果有一部分腐烂，建议整个扔掉，不要冒险食用。