烤制乳猪时，为什么要在嘴里塞一个苹果？主要是为了保持烤制的完整。烤制时会用特制的叉子将乳猪整个穿起来固定，但在烤制过程中，猪的身体内部受热，嘴巴可能会张开，这样显得不雅观，会影响食客的食欲，因此才会在烤乳猪的嘴里塞个苹果。